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　　雪克壶上下摇晃、奶泡器高速运转、茶汤与鲜果糖浆精准配比……日前，在2026扬州绿杨春品牌推广活动现场，新式调饮比拼成为新赛道。

　　这场兼具传统技艺与新潮玩法的技能推广，是扬州茶产业转型升级的生动缩影。深耕千年茶文化沃土，坐拥3.59万亩优质茶园，扬州绿杨春历经30余年发展，已成为年产值突破10亿元、品牌价值36.87亿元的行业标杆。

　　曾经主打春茶名优单品、依赖传统线下茶销的扬州茶产业，如今借力新茶饮风口，通过原料复用、技术革新、校企共育、业态迭代，彻底重构产业链条、拓宽富民路径、激活年轻市场，让千年茶香以新潮姿态走进大众生活。

　　茶香千年，文脉绵延。扬州产茶、兴茶、尚茶的历史源远流长。宋代，扬州茶叶跻身贡品序列；唐代，鉴真东渡开启中国茶道海外传播的先河。千年积淀，让茶深度融入城市肌理，与早茶文化、运河文化相融共生，造就了开放包容、底蕴深厚的扬州茶文化，为绿杨春的崛起埋下了文化伏笔。

　　仲夏时节，仪征枣林湾聚源春茶叶基地绿意盎然，连片的茶树郁郁葱葱，工人们穿梭在茶园中，为茶树铺设遮阳网，一派繁忙管护景象。基地瞄准抹茶细分赛道，盘活了夏秋茶资源，实现了茶园四季高效利用。

　　“抹茶制作对茶叶品质要求极高。茶叶必须经过15至20天的遮阴暗光生长，提升叶绿素含量，才能达到优质抹茶原料标准。”扬州聚源春茶叶专业合作社理事长张春介绍，长期以来，扬州茶产业主打春茶产销，夏秋茶叶资源难以利用，不仅造成土地、茶树资源浪费，也制约了茶农增收空间。

　　“以前茶园只有春茶收益，现在夏秋茶也能产生效益，亩均净收入稳定达到2000元。”张春坦言，种植模式升级不仅契合市场多元化需求，更切实拓宽了农户增收渠道，让小小茶园成为稳定增收的“聚宝盆”。

　　得天独厚的人文底蕴与自然禀赋，让扬州丘陵地区孕育出独具特色的茶产业。扬州持续整合产业资源、规范生产标准、延伸产业链条，推动茶产业从单一种植加工向多元增值转型。

　　经过数十年培育，扬州茶产业已构建起完整的产业生态，年茶叶产量超500吨，现有规模生产茶企57家、茶叶合作社及家庭农场44家、绿杨春商标授权企业116家，稳定带动2万余名茶农就业增收。

　　以绿杨春品牌为纽带，茶叶衍生产品市场认可度不断提升。今年5月，扬州推出的多款茶叶新品成为了“爆款”。在瘦西湖、东关街等核心文旅商圈，多家新式茶空间创新经营模式，摒弃传统茶馆的单一品茶模式，既保留绿杨春原叶茶、古法茶艺等传统业态，主推非遗茶文化体验，又布局新茶饮、茶甜品、茶文创等新潮产品。“上市一个月以来，产品取得了很好的市场反响，特别是奶皮子酸奶，销量超20万个，冷萃茶销量也逐渐攀升，接近2万瓶。”扬州平山堂茶业有限公司董事长马晨晨介绍，作为江苏老字号扬大康源乳业与平山堂茶业的联名产品，奶皮子酸奶将绿杨春清雅茶韵与原生乳香深度融合，采用奶皮锁醇工艺，口感丝滑绵密，实现传统茶文化与现代乳品的风味碰撞，成为专属扬州的城市味觉名片。

　　“面向夏季市场，我们与意大利星迪兰冰淇淋联合推出绿杨春冰淇淋，目前已经在江南小茶匠等门店销售。”马晨晨说，公司与扬州食品产业园入驻企业北京浆人六饮联合研发的HPP扬州红茶茶饮料和绿杨春茶茶饮料也全新面世，采用HPP超高压杀菌技术，在不破坏茶饮风味与营养的前提下，实现常温两个月保质期，适配便携、即饮的现代消费场景。

　　纵观扬州茶产业市场发现，新茶饮的破圈发展，不仅带动上游种植、中游加工，更推动下游茶馆业态、文旅场景全面升级，实现传统茶文化与现代消费场景的深度融合，让扬州茶产业从单一产品消费转向沉浸式、体验式、复合型消费。

　　“一批本土新型茶馆、茶空间相继落地，扎根文旅街区、核心商圈，兼顾古韵气质与新潮体验，精准对接年轻消费群体需求。”业内人士分析，如今的扬州茶消费市场，早已告别“老茶馆、纯品茶”的单一模式，形成“传统纯茶+新式茶饮+文创体验+茶旅研学”多元共生的全新业态。

　　门店深耕年轻客群喜好，优化场景布置，推出DIY茶饮体验、文创手作活动，让年轻人从“被动喝茶”变为“主动懂茶、体验茶、传播茶”。数据显示，新型茶空间年轻顾客占比超七成，回头客持续攀升，成为扬州文旅消费的新亮点。

　　长期以来，扬州绿杨春以早春名优茶为核心主打，一芽一叶的精品原叶茶品质出众、口碑过硬，但产业发展存在明显短板：春茶过后大量茶树闲置，夏秋茶资源利用率低、附加值不高，产品形态单一、消费场景受限，年轻客群渗透不足。如何盘活闲置茶资源、打破产业天花板、对接新消费需求，成为扬州茶产业高质量发展的关键课题。

　　在扬州，不少出身茶乡的青年学子，在新茶饮赛道找到了创业就业的新方向。一名就读茶叶加工专业的本地学生，家中自有茶园，入学后主动加入学校新茶饮社团，深耕新茶饮研发与制作。在常态化实训中，他熟练掌握绿杨春茶底调配、风味创新、场景适配等核心技能。他坦言，以往传统种茶、制茶模式门槛高、受众窄，而新茶饮让传统名茶更接地气，学好这门技艺，既能守住家乡茶文化，又能掌握市场刚需技能，为未来就业创业增添底气。

　　“30余年匠心打磨，绿杨春靠实打实的品质站稳市场、打响品牌。”扬州市绿杨春茶叶协会会长潘斌坦言，当下茶产业市场不缺标准化产品，而缺贴合消费趋势、兼具文化底蕴与服务温度的复合型人才。他建议，门店深度联动本地职业院校，常态化开展新茶饮研学培训、岗位实训，培育出一批懂产品、懂服务、懂文化、懂市场的青年茶人，为茶产业持续创新注入青春活力。

　　“传统产业想要长青，需要主动求变、与时俱进。”市农业农村局局长朱莉莉表示，面对新消费浪潮，扬州将坚持“质量立茶、品牌强茶、文化兴茶”，推动绿杨春跳出传统茶饮框架，持续延伸产业链、提升价值链、完善利益链，向年轻化、多元化、场景化转型，让千年茶香持续焕发新生。